一个愉快的用餐环境不仅对于消费者来说是一个用心享受的过程，对于投资者来说也意味着更多的销售量和回头客。没有气氛没有情调的餐厅往往门可罗雀，而在设计之初就考虑营造氛围的餐厅往往比较受消费者欢迎，所以大多数餐厅的设计都是整合资源给客户营造一种用餐气氛。
色彩在餐厅设计中的作用：
1、色彩可以影响食欲
据研究证实：红黄色能一定程度上勾起食欲，蓝色则有一定的抑制食欲，绿色代表着鲜活、健康、自然，会带给人们在选择上的偏向。高明度、饱和度的暖色属于膨胀色，在心理上看来可拓宽空间，能减少客人在人多时所产生的拥挤感。
2、凸显主题调性
凸显品牌的主题调性并且通过色彩传递品牌文化及情感。
3、划分空间层次
不同色彩的运用可以在视觉上划分空间层次及区域功能。运用色彩的层级深浅以及远近感可强调空间层次，适当的色彩组合去跟空间所处的功能场所之间，建立一种良好辅助的关系。
餐厅色彩设计中的常见问题
1、色彩设计缺乏个性，色彩使用雷同
许多餐厅的色彩搭配都惊人的相似，使用雷同的色彩，导致餐厅的个性特点未能突出，直至经营疲软、竞争无力。其实，每个餐厅市场定位、地理环境、历史人文环境不同，其内部环境完全可以进行个性化设计。
因此，餐厅的色彩设计要根据不同要素，创造出各具特点的个性化色彩搭配，除了在功能上满足人们的就餐需要，还要让顾客感受文化的感染和艺术的熏陶。
2、强调局部配色，忽略整体协调色彩
配色的主次不分，造成色彩杂乱无章。色彩的主次关系可以从面积的大小和使用的 频率区分，如家具与墙面的配色、餐桌布与餐凳的配色、窗帘与墙面的配色，都是餐厅局部与整体配色的应用范围。就像宜家的家具，整体以淡色为主，显得简单而精致。
3、忽视光源与材质对色彩的影响
色彩因光而存在，色彩在不同光源下所展现出来的视觉效果是不同的;材料以其特有的质地、性能和色彩直接影响着色彩与造型，它们的关系是非常密切的。有的材料表面质地有增强色彩的效果，反之，则减弱色彩。
凡·高说：“没有不好的颜色，只有不好的搭配。”色彩搭配效果取决于不同颜色的相互关系，即使同一颜色，在不同的背景条件，呈现的效果也可能迥然不同。
餐饮空间色彩设计不仅是对艺术的理解，也是对餐饮文化的理解，同时也成为带给顾客满意的用餐体验的必要手段之一。把色彩心理学应用到餐饮空间的设计之中，不仅是功能为先的现代设计理念的体现，更是人性化设计理念的体现。
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